91香蕉-91香蕉app成人-91香蕉ios下载-91香蕉短视频-91香蕉福利网站导航-91香蕉福利一区二区三区

歡迎訪問(wèn)重慶川東化工（集團(tuán)）有限公司官方網(wǎng)站

登錄|注冊(cè)

收藏本站在線留言網(wǎng)站地圖

新聞資訊

聯(lián)系我們

023-62513268
3492433106
[email protected]
重慶市南岸區(qū)彈子石新街70號(hào)

您當(dāng)前的位置：首頁(yè)＞新聞資訊 > 行業(yè)新聞

復(fù)合磷酸鹽中六偏磷酸鈉在食品中的應(yīng)用及其作用原理

發(fā)表時(shí)間：2019-11-04 09:11:09發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　磷酸鹽是目前世界各國(guó)應(yīng)用最廣泛的食品添加劑，食品級(jí)六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等對(duì)食品品質(zhì)的改良起著重要的作用。這些食品級(jí)磷酸鹽可以單獨(dú)使用，也可復(fù)配使用，對(duì)肉制品、糧油制品、速凍、水產(chǎn)等食品有很好的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用。
　　
　　復(fù)合磷酸鹽在食品中的應(yīng)用及其作用原理
　　
　　在肉制品加工過(guò)程中，添加食品級(jí)六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉等可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強(qiáng)度；解離肌動(dòng)球蛋白。在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用，對(duì)肉蛋白（從肉中提取的蛋白質(zhì)）的保水性有顯著影響。
　　
　　磷酸鹽在糧油制品中的應(yīng)用
　　
　　食品級(jí)六偏磷酸鈉對(duì)面條的改良作用主要表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強(qiáng)面條粘彈性；提高面條表面光潔度。
　　
　　食品級(jí)六偏磷酸鈉在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用，主要特點(diǎn)是改善饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過(guò)程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開(kāi)裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細(xì)膩，味道好。
　　

　　像食品級(jí)六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉還可以應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分流失的問(wèn)題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更佳的保水力，呈味更好，并在解凍時(shí)提高其持水性。具有詳情可咨詢川東化工集團(tuán)客服。

復(fù)合磷酸鹽中六偏磷酸鈉在食品中的應(yīng)用及其作用原理

上一篇：甲酸鉀固體好還是液體好？

下一篇：飼料甲酸鈣具有有機(jī)酸的抗菌效應(yīng)

返回首頁(yè)

首頁(yè) 丨三聚磷酸鈉丨六偏磷酸鈉丨焦磷酸鈉丨磷酸三鈉丨磷酸丨甲酸丨甲酸鈣丨焦磷酸銅

重慶川東化工（集團(tuán)）有限公司電話：023-62513268郵箱：[email protected]

地址：重慶市南岸區(qū)彈子石新街70號(hào)

備案號(hào) : 渝ICP備17008440號(hào)

川東化工公眾號(hào)

友情鏈接/link

網(wǎng)上留下信息即可免費(fèi)獲取樣品<立即獲取

全國(guó)咨詢熱線:023-62513268